Gourmetstube Laurentius

Augenschmaus & Gaumenfreuden

Laurentius – Stube

Eine neue Stube für Gourmets – Gaumenfreuden inklusive.
Genießen Sie in einer ruhigen Atmosphäre kulinarische Köstlichkeiten.

„Kein Genuss ist vorübergehend.
Der Eindruck, den er hinterlässt, ist bleibend.“
(Johann Wolfgang von Goethe)

Die Laurentius Stube offeriert in einer Abfolge von 3, 5, 7 oder 9 Gängen feinste kulinarische Köstlichkeiten. Hier bietet sich Ihnen die Möglichkeit, ein eigen komponiertes und individuell auf Sie zugeschnittenes Menü zu genießen.

Die Handschrift von Küchenchef Sascha Bulander steht für das überzeugende Zusammenspiel von Einfachheit und Raffinesse. Seine modern-interpretierte Küche stellt die Komposition von Texturen und den Eigengeschmack hochwertiger Produkte in den Fokus. Die Gerichte erscheinen auf der Speisekarte durch eine bewusst einfache, jedermann
bekannte Namensgebung wie z. B. »Schwäbischer Büffelmozzarella mit Tomate und Rauke«. Doch spätestens die Interpretation des scheinbar Alltäglichen kleidet den Gaumen beglückend aus und sorgt auf unnachahmliche Art für überraschende Genussmomente.

Geschmackvoll präsentiert sich auch die im alpenländischen Stil gehaltene Inneneinrichtung der Laurentius-Stube. Edle Materialen und feine Stoffe setzen wohltuende Akzente und unterstreichen auf sinnliche Art die Freude am Genuss.

Öffnungszeiten

Mittwoch bis Samstag von 18 – 21 Uhr

Gourmet-Special im Februar
3 Gänge Menü inkl. Aperitif

Brotauswahl
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Apero
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Amuse geule
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Kartoffeleintopf/Bioei/Rapunzel/schwarzer Trüffel
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Milchkalbsrücken/schwarzer Knoblauch/Pastinake/Chicorée
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Kaffee/Kokos/Mandel

Preis pro Person € 55
Weinbegleitung € 19,50 pro Person
(1 Glas 0,1 lt. Collegium Wirtemberg Grauburgunder
1 Glas  0,1 lt. Syrah Domaine de la Baume
1 Glas  0,1 lt. Bickensohler Weißburgunder)

Kulinarische Degustationsreise

Brotauswahl
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Apero
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Amuse geule
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Degustationsmenü

Marinierter Weissachtal Saibling
Kartoffel/Kopfsalat/Mandarine/Gewürzspeck
€ 19
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Gänsestopfleber/griechischer Joghurt/Ananas
€ 22
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Geflämmte Makrele/Gurkenpotpourri/Kefir/Nüsse
€ 22
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Garnele/Risibisi/grüne Erbsen
€ 18
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Kartoffeleintopf/Bioei/Rapunzel/schwarzer Trüffel
€ 22
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Kalbsfilet/schwarzer Knoblauch/Pastinake/Chicoree
€ 36
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Blutorange/grüner Tee/Vanille/Getreide
€ 12
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Süsses Finale
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Gebäck

Wir servieren Ihre kulinarische Abfolge in
3 Gängen         5 Gängen        7 Gängen  € 125
Menü Annahme 7 Gänge bis 20 Uhr